In Calabria vengono coltivate diverse varietà di olivi, ciascuna con caratteristiche uniche che contribuiscono alla produzione di oli d’oliva pregiati. Ecco alcune delle varietà di olivi coltivate in Calabria:
- Carolea: La varietà di olivo più diffusa in Calabria è la Carolea. Questo tipo di olivo produce olive di dimensioni medio-grandi e produce oli che sono equilibrati tra fruttato, amaro e piccante. L’olio d’oliva ottenuto da olive Carolea è apprezzato per la sua versatilità in cucina.
- Ottobratica: Questa varietà di olivo è tipica della Calabria e produce olive di dimensioni medie. L’olio d’oliva ottenuto dalle olive Ottobratica è generalmente fruttato e leggermente piccante, con note erbacee e di mandorla.
- Sinopolese: Le olive Sinopolese producono oli d’oliva dal sapore dolce e fruttato, con sfumature di erbe aromatiche. Questa varietà è apprezzata per la sua dolcezza e la leggera piccantezza.
- Grossa di Gerace: Questa varietà produce olive di dimensioni medio-grandi e i suoi oli sono caratterizzati da un fruttato intenso e un sapore leggermente amaro e piccante.
- Rossa di Tropea: Questa varietà produce olive di piccole dimensioni e i suoi oli sono noti per il loro sapore fruttato e dolce, con leggere note di piccantezza.
- Tondina: Le olive di questa varietà sono piccole e rotonde, e producono oli d’oliva con un gusto fruttato e leggermente piccante.
- Ripagrossa: Questa varietà produce olive di dimensioni medio-piccole e produce oli con un sapore fruttato e una leggera piccantezza.
- Leccio del corno: Questa varietà produce olive con una forma particolare, simile a quella di un corno. Gli oli ottenuti da questa varietà possono avere un sapore fruttato e leggermente piccante.
- Nociara: Le olive Nociara producono oli con un fruttato intenso e un sapore leggermente amaro.
- Roggianella: Questa varietà produce olive di piccole dimensioni e i suoi oli sono noti per un gusto fruttato e delicato.
Queste sono solo alcune delle varietà di olivi coltivate in Calabria. Ogni varietà ha le sue caratteristiche uniche che influenzano il sapore e le proprietà dell’olio d’oliva prodotto. La diversità delle varietà contribuisce alla ricchezza dell’olio d’oliva calabrese e alla sua apprezzata qualità.